家用器具的消毒方法主要有：高溫消毒、紫外線消毒和臭氧消毒。以下是針對三種不同消毒方法的簡要介紹。

一.臭氧消毒柜

臭氧是一種廣譜、高效、高速、安全、無二次污染的殺菌氣體，可殺滅細(xì)菌孢子、病毒和真菌，破壞肉毒桿菌毒素。其殺菌機(jī)理是作用于細(xì)菌細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞膜成分，導(dǎo)致代謝障礙，抑制其生長直至死亡；殺滅病毒的機(jī)制是通過直接破壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸來完成的。臭氧具有極強(qiáng)的氧化特性，被認(rèn)為是一種廣譜、高效的殺菌劑。它的氧化能力是氯的兩倍，殺菌速度是氯的3000倍，甚至可以在幾秒鐘內(nèi)殺滅細(xì)菌。對常見大腸桿菌、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等，在臭氧環(huán)境中，5分鐘殺滅率可達(dá)99%以上。

消毒柜的消毒特點(diǎn)

1.不銹鋼設(shè)計(jì)，外形美觀，堅(jiān)固耐用。

2.本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)緊湊，質(zhì)量穩(wěn)定，操作方便，使用安全可靠。

滲透力強(qiáng)，消毒徹底，每一個角落都能消毒，無死角，無殘留。

4、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)、全密封、殺菌效果好。

5.內(nèi)置石英管臭氧機(jī)，臭氧濃度穩(wěn)定，使用壽命長。

二.高溫消毒。通常加熱到120min，將細(xì)菌、毒素等微生物的蛋白質(zhì)組織進(jìn)行變性，達(dá)到殺滅細(xì)菌和毒素的目的。加熱方式通常是遠(yuǎn)紅外的。高溫消毒效果好，可殺滅一般細(xì)菌和病毒(包括乙型肝炎病毒)，殺滅率達(dá)99%以上。但對無機(jī)化學(xué)毒物和少數(shù)特殊生物毒物無影響。高溫消毒比較容易理解，也比較直觀，這里就不介紹了。其缺點(diǎn)：功率大；容易導(dǎo)致溫度不均；高溫易造成空腔和發(fā)熱體的損壞和變形。因此，市場上使用高溫消毒的消毒柜數(shù)量正在逐漸減少。

三.紫外線作為餐具消毒手段之一，消毒柜整體還是很好的。也很好的配合了光波管的消毒功能。目前市面上流通的消毒柜主要有高溫和低溫兩種消毒方式。紫外線消毒是一種低溫消毒，可對竹子、木材、塑料制品等餐具進(jìn)行消毒。其優(yōu)點(diǎn)是耗電量低，功率只有5-20W左右，缺點(diǎn)是消毒后平板上有水漬(即使烘干效果不好)。但是，如果使用紫外線消毒，且餐具有一定的水漬，消毒效果最好。建議購買時詢問是否為UV+臭氧模式。如果單次紫外線消毒效果較差，則真正的消毒是臭氧(標(biāo)準(zhǔn)只評估臭氧濃度)。一般來說，現(xiàn)在使用的紫外線管在照射后會自動產(chǎn)生臭氧。